杨婆婆甜皮鸭做法

1、备用食材：鸭子1只，葱姜适量，桂皮1小块，八角2个，草果1根，香叶5片，干红辣椒4个，花椒1小搓，生抽3勺，老抽1勺，冰糖5个，熟芝麻少许，料酒1勺；

2、?制作过程：第一步，鸭子一只，将其事先去除掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，控水后放入一个大碗中，加上点料酒和少许的老抽，用手将其涂抹均匀；

3、?第二步，然后静置腌制20分钟的时间，这个过程中准备出各种香料，生姜一块切成片，香葱摘洗干净后挽成葱结用，平底锅中添上少许的食用油；

4、?第三步，烧热后放入冰糖炒至焦糖色，放入腌制好的鸭肉开始煎，小火慢慢煎，将其表皮煎至变色的时候翻面继续煎一会便可成功后，锅中放入生姜和各种香料小火煸出香味；

5、?第四步，加入足量的清水，将其烧开后，转至在一个砂锅中，加上点食盐、生抽和少许的老抽，放入冰糖和葱结，将事先煎好的鸭肉放入锅中；

6、?第五步，煮开后，转至小火继续慢慢煮，直到锅中的汤汁变得浓稠的时候，转至中火收下汤汁，收干后便可出锅

甜皮鸭的做法

1、准备材料：鸭子半只、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、麦芽糖、食用油。

2、鸭子清洗干净，切去鸭脚，用姜片、葱段、料酒、生抽、盐腌制30分钟。

3、腌制好的鸭子放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

4、锅中倒入食用油，烧至八成热，将鸭子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

5、锅中留底油，加入麦芽糖和清水，用小火加热，熬成糖浆。

6、将炸好的鸭子放入糖浆中，裹上一层糖浆。

7、以上是甜皮鸭的基本做法，您可以根据个人口味进行调整。

邛崃固驿甜皮鸭制作方法

1、原料土鸭子1只（约1500克），生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量1．鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。

2、2．炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。

3、（此处还应加入蜂蜜调制，后来为了方便只用冰糖）

4、3．煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。

5、将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。

6、4．将卤熟的鸭子捞起控干水分，用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

家里没有微波炉怎么热甜皮鸭

1、加冷的甜品鸭，装入盘里隔水蒸热凉的食品里面可能会含细菌，因此需要加热后再食用，这样口感也比较好

2、用烤箱烤十分钟甜品吖，戏弄外皮书中带甜，将甜品吖放到烤箱内烤制一段时间，如此可保持甜品鸭的原汁原味，不会影响其口感而且可能比以前的味道更好吃

甜皮鸭怎么吃

1.甜皮鸭可以分成两种吃法：直接食用和搭配食用。

2.直接食用的甜皮鸭需要将鸭肉切成薄片，配上葱姜蒜和甜面酱一起食用。

搭配食用的甜皮鸭可以做成鸭肉卷，搭配蔬菜和调料一起食用。

3.甜皮鸭也可以用来做炒饭、炒面、炒粉等多种中餐菜品，增加口感和营养。