一、孜然蘑菇的做法

回答如下：孜然蘑菇的做法如下：

1.鲜蘑菇用清水洗净，切片备用。

2.洋葱、大蒜、姜、青椒、红椒分别切成小块备用。

3.热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜炒香。

5.加入蘑菇片翻炒，加入孜然粉、盐、生抽、料酒翻炒均匀，炒至蘑菇变软。

孜然蘑菇炒好后，可以拌入米饭或者面条中食用。此外，还可以将孜然蘑菇作为素菜配菜，搭配肉类或者其他菜品食用。

二、孜然搭配什么香料最佳

1.辣椒粉：孜然和辣椒粉是一对经典的搭配，可以为菜肴增添辣味和香气。

2.花椒：孜然和花椒的搭配可以使菜肴更加香辣可口，特别适合烧烤类食物。

3.香菜：孜然和香菜的搭配可以增加菜肴的清新口感，适合炒菜、炖肉等菜肴。

4.八角：孜然和八角的搭配可以使菜肴更加香味浓郁，适合炖肉、烧鱼等菜肴。

5.黑胡椒：孜然和黑胡椒的搭配可以增加菜肴的层次感，适合烤肉、炖肉等菜肴。

6.肉桂：孜然和肉桂的搭配可以使菜肴更加香甜可口，适合烘焙、炖肉等菜肴。

7.丁香：孜然和丁香的搭配可以增加菜肴的香气，适合炖肉、烤鸡等菜肴。

三、五香孜然撒料配方

1、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。

2、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀即可。

3、花生粉500克，芝麻粒200克，大豆粉50克，小茴香粉8克，孜然粉30克，香菜子粉15克，香菜仔粉白胡椒5克，盐12克，味精10克，一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃。

四、复合孜然粉的做法

方法一：孜然粉加丁香小茴香粉的比例是8：1：1拌匀方法二：将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀方法三：花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克方法四：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。