一、老鹅怎么烧好吃 家常做法大全

1、准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

2、二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

4、四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

6、七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

7、八、加入足量的热水，需没过食材。

8、九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

9、十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

10、十一、搅拌均匀后装碗即可食用。

二、清汤鹅的做法

1、辅料：桂皮适量，花椒适量，生姜适量，陈皮适量，料酒适量，食用油适量，八角适量

2、步骤二：鹅肉用温开水浸泡10分钟，除去血水后捞出。

3、步骤三：捞出的鹅肉放入锅内加入适量的清水煮开，撇去浮沫。

4、步骤四：锅内放入花椒、生姜、陈皮、料酒和八角，搅拌均匀。

5、步骤五：大火烧开后，用小火炖煮60分钟。

三、鹅的做法大全

1、把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料

2、一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟

3、铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过

4、完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味

5、根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐

6、先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～

7、鹅三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）

8、入味、密道哈灵！装盘开吃^ _ ^

9、油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！