藤椒麻椒区别

1、麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。

2、藤椒又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。

3、麻椒，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。

4、藤椒，果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。

5、麻椒，以麻为主，麻味重，且麻的时间持久。

6、藤椒，香味清香，麻味较麻椒柔和清新，不刺激，没有苦涩味。

藤椒鸡和椒麻鸡有什么区别

椒麻鸡和麻椒鸡之间是有一定区别的，椒麻鸡，因其特殊的椒麻口感收到人们的喜爱，而麻椒鸡需要腌制让鸡肉更加入味，更加年轻化，它们的特点、发源地、流程都是不一样的，想要把它们区别开，具体的区别方法如下：

椒麻鸡的特点是有着麻、辣、鲜、香、脆等特点，而麻椒鸡有着浓香、麻辣、软烂等特点。

椒麻鸡的全名叫做新疆椒麻鸡，最早是新疆地区一道名菜，后流行于四川、重庆等地，因其特殊的椒麻口味深受人们喜爱，慢慢的开始在东部的城市流传开来，而麻椒鸡的发源地是在山东、河南等地。

椒麻鸡首先需要用清水煮鸡，然后要进行接冷处理，然后熬制好汤料，弄好了后手撕凉拌，麻椒鸡需要先调整老汤，在其中填料填塞，然后用瓦罐煨制，最后才能手撕装盘。

麻椒，花椒，藤椒他们的区别!哪个更麻

藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

花椒油藤椒油麻椒油都有什么区别

1、首先科普一下，藤椒、麻椒、花椒都是花椒家族系，一脉相承略有区别；而滕椒油、麻椒油、花椒油就是分别由藤椒、麻椒、花椒制作而成，三种油的作用一样，都是用于需要突显麻味增强香味的食品里，强化食品的风味。

2、麻椒油、花椒油几乎可以画上等号，就如同我们常说的老抽和酱油的区别一样，名字不一样但内容是相同的。而藤椒油和麻椒油、花椒油从制作食材上都有本质区别，藤椒树上结的子是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的子是一攥一攥的，藤椒与花椒相比，麻得更纯正，却没有花椒的苦涩味，而且特别香，比较开胃。

藤椒是不是麻椒，麻椒和花椒有什么区别

1、藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒香椒子，别称有藤椒,山花椒,万花针,白总管，属于竹叶花椒种属。

2、麻椒是调料麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。

3、花椒是重要的调味品之一，不论是烹调还是制作面点都少不了它花椒别名大椒、蜀椒、点椒。