霸王骨的做法

排骨600克、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮各适量。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

鸭霸王的鸭肠是怎么做的

1、步骤一：鸭肠加点面粉、盐、水开始清洗，反复两次，清洗到透明干净，这个状态即可。

2、步骤二：水中加入料酒，姜片，大火煮开沸腾以后，放入鸭肠煮3分钟，一定要水开以后放入；煮好之后的鸭肠放入冰水里面，清洗干净。

3、步骤三：卤汤制作方法跟酱牛肉是一样的，锅中加入水，水开以后依次放入老抽、生抽、白酒、食用油、鸡精、味精、盐、糖、花椒、卤料包，大火煮20到30分钟左右，熬出卤汤味。

4、步骤四：将冰水中的鸭肠放入卤汤内，沸腾之后卤一分钟即可，然后泡半个小时入味即可享用，最后美味的卤鸭肠就做好了，又脆又香。

霸王骆驼头是一道菜吗

霸王骆驼头是将骆驼头焯水，再放入锅中加上水，卤料包，生抽，盐一起炖的。

鸭霸王卤水配方和做法

主料：鸭撑500克、卤药一包辅料：盐10克、酱油30克、红糖20克、调味鲜5克

2.备卤药，干辣椒，我们这里的卤药一般在药店买的，药店先就配好了的，一包一包的，需要几包买几包

4.放进鸭撑，放点盐，酱油，红糖烧开，轩中火

5.卤40分钟，卤好的卤味不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡二小时更入味。

鸭霸王卤菜做法只需做法流程，配料和注意事项

1、材料白萝卜300克，胡萝卜50克，青、红尖椒各50克。卤料辣椒仔50克。调料白糖200克，醋精50克。

2、做法1．将白萝卜去皮、洗净，切成大薄片；胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝。一起放入开水中焯烫至熟，捞出沥干备用。

3、2．用白萝卜卷起适量胡萝卜和青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷12个，用棉绳捆牢待用。

4、3．坐锅点火，加入适量清水，放入辣椒仔、白糖、醋精烧开，然后关火晾凉。

5、4．将卷好的菜卷放入卤汁中，浸卤约5小时，捞出后斜刀切成马蹄形，再放入盘内摆型即可。料理小百科1．萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。俗语有：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康“的说法。

6、2．蔬菜在前期处理中，经过冲洗、切削、焯烫等环节，容易造成污染、氧化，使得营养物质流失，所以新鲜蔬菜入口前不要过度处理。