炖羊汤的家常做法

1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。

2、把羊肉简单清洗一遍，然后切成大块；把生姜切成小片备用。

3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。

4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。

5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。

6、接着加入适量开水，大火煮开，羊肉汤的颜色就会变得非常白。

7、接着把羊肉汤倒入砂锅或者高压锅里，高压锅上汽后开始计时，大火压12分钟。

8、12分钟后关火，高压锅自然泄压后即可打开锅盖，把煮好的大块羊肉切成小块，然后加入葱花、香菜末，再加入适量盐和白胡椒粉调味。

9、最后浇上几勺热汤，一碗汤白味鲜的羊肉汤就做好了。

青浦哪里的小吃最好吃

青浦的小吃种类很多，以下是部分推荐：

朱家角扎肉。朱家角扎肉是青浦著名的小吃，肉质红润，粽香浓郁，让人看了就食欲大增。

金泽状元糕。状元糕又称“上元糕”，流传至今已有百余年，2013年，金泽状元糕制作技艺入选青浦区非物质文化遗产名录。

徐泾汤炒。汤炒历史悠久，是徐泾人十分喜爱的一道美食。

赵家香干。青浦的赵家豆腐干可谓历史悠久，远近闻名。拥有“瑞兰”品牌注册商标、“中华老字号”“中国著名品牌”美名的赵家豆腐干，又名“赵家香干”，产于青浦区金泽镇。

商榻羊肉。金泽镇商榻社区，饮食文化深厚，对于烹羊更有着自己特别的讲究，百年的民俗使商榻孕育出白切羊肉、羊杂汤、红烧羊肉等美食。

练塘白芙糕。青香糯米粽，青浦朱家角稻米历来被誉为米中极品，在明清两朝为上奉朝廷的“贡品”。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽”，格外清香软糯。

东方一串。不用去淄博，在青浦也可以吃卷饼烤串啦！卷饼+羊肉串谁能不爱？

大青浦龙虾。龙虾界的“大块头”来啦！店内招牌的江南冰醉龙虾，保持了原有的鲜香，肉质更加Q弹，可以品尝到最本真的美好，搭配店内秘制酱料，每一口都是“大写加粗”的满足。店内还有麻辣、十三香、蒜香等经典口味，款款惊艳你的舌尖。

峯烧鸟。峯烧鸟将是你的最佳选择！

春汝拉面。春汝拉面也算是青浦的老字号了，附近居民几乎无人不知，全天24小时营业，逐渐成了夜归人的深夜食堂，加班结束、麻将散场之后，大家都会默契地来到店里点上一份“春汝标配”——一碗拉面，一盘凉拌牛肉，当然还少不了一个荷包蛋。

以上都是一些青浦的小吃推荐，希望对您有帮助。

有什么又简单又好吃的菜

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝

凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心(鸡肝)，拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片

下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂

汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

羊白怎么清炖

1、羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。

2、羊油100g左右、生姜三大片。

3、鲜羊肉500g左右（整块）。

4、将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

5、加冷水没过羊肉和羊骨，盖上盖子高火煮沸。

6、高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上。

7、汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉。

8、羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末。

9、冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗羊肉白汤就做好了。

东山羊肉汤正宗做法

材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉。

做法：羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜、大葱、当归、料酒，点少许醋去腥。煲二个小时左右，快出锅时加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，煲出的汤是奶白色的。