一、牛肉牛骨头汤的做法

1、1/2牛肉剁细；黄豆洗净用水浸软；土豆、胡萝卜去皮洗净后切块；西红柿洗净切块；姜切片。

2、2/2将姜片、牛骨、牛肉和黄豆放入汤锅内，加适量清水煮开，改用中火煮约1小时，再加入胡萝卜及西红柿，煮至汤浓，加入调味料，即可趁热食用。

二、牛骨汤简单做法

1、牛骨500克，柠檬、洋葱、椰菜、芹菜、番茄各适量，精盐25克，色拉油50克。

2、1．牛骨洗净，用开水氽一下，捞出待用。

3、2．洋葱和椰菜切成丝；芹菜切成段；番茄氽烫后剥皮、去籽，切成碎块。

4、3．色拉油在锅中烧热，将(2)中材料煸炒一下，放清水烧开后加入牛骨、柠檬煮开，加精盐调味即可

三、炖牛骨头汤的做法最正宗的做法

1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。

2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。

3、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

4、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

5、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

7、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

8、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

9、加入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，丁香，白芷，小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

10、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

11、继续加热半个小时，将汤汁收一收即可。

四、牛大骨炖什么最好吃

1、牛骨洗净，水烧开，放入葱结，姜片，适量料酒泡出浮沫

2、起油锅，所有的干料炒香，加入酱料，冰糖，继续翻炒，香味出来放入牛骨，上色

3、加入生抽，老抽，黄酒和水，黄酒和水2:1，加入白酒，与大骨齐平煮开后关小火，炖一个半小时