一、沙县鸭腿饭热量

鸭腿属于鸭肉中的一种，它的热量相对来说比较高，每100克鸭腿中含有240大卡以上的热量。鸭腿主要是由鸭肉、鸭油、鸭皮等三部分构成，其中单纯的鸭肉质量并不是特别的高，但是鸭皮和皮下脂肪的热量极其高，吃多会导致肥胖。

少量的吃一些鸭腿，可以吸收其中丰富的维生素e和维生素b族。鸭肉的营养素含量（每100克可食部分）：热量（大卡）240.00，碳水化合物（克）0.20，脂肪（克）19.70，蛋白质（克）15.50，在家禽肉中是归归属于热量较高的。

食物中的热量分为3种：蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素，主要源于肉类、乳制品和蛋，每克含有4卡的热量；碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源。

含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4卡；脂肪每克含有9卡的热量，含于油、奶油中。

另外还有一种热量称为空热量，指那些只提供能量而营养价值很低的食物，如清凉饮料、酒类以及速食品等。每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%

二、为什么沙县小吃里面的鸭腿饭会比鸡腿饭贵

沙县小吃的鸭腿饭贵是因为鸭腿比鸡腿重，而目前鸭肉的市场单价和鸡肉基本持平或者相差不大，因此总成本鸭腿就高一些。此外个人认为鸭腿比鸡腿做成x腿饭更好吃一些，因为鸡腿没油太干。如果大部分人偏好和我相同，那么需求提升，价格也可以相应提升一点儿…至于西方人秉承西方快餐的习惯一般不会用鸭肉入菜。

三、沙县小吃鸭腿饭的热量是多少

1、一份沙县卤鸡腿饭套餐总热量大约是434千卡

2、一盒米饭350克，热量大约是406千卡，大多数妹子应该吃不完一盒饭，而且一般来说午餐主食150克足以。

3、按照150克米饭计算，热量大约是174千卡。

4、卤鸡腿84克，去掉骨头18克，实际摄入66克，热量大约是84千卡。

5、荷包蛋57克，热量大约是111千卡。

6、一块豆干20克，热量大约是30千卡。

7、炒生菜76克，热量大约是35千卡。