正月初五，六月十五、十月十五等日子，也是“五谷爷”生（诞辰）。农民均会进行祭拜。为什么会是这几个日子呢？

我觉得，除了正月初五，其他两个日子，刚好是潮汕水稻成熟收获的季节，所以，在水稻一年两熟的潮汕，一年多次祭拜“五谷爷”

卤鸭子需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有：鸭半只、桂皮3克、花椒1克、八角2个、盐1茶匙、酱油2汤匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。

1、首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

2、准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

3、将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

4、然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。

5、再将鸭子放入卤料锅中。

6、大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

8、最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。

8、将煮好的鸭子捞出即可。

潮汕正月初五拜老爷（祖先）。我上班比较早，五六点有时能看到楼梯口摆了一张大圆桌，上面摆了几盘卤鸭之类的肉食，还有果盘，点上香烛。遇到传统节日，经常看到路上，陆续有本地村民挑着箩筐去土地庙里拜。潮汕地区比较重视这种传统文化

都给我闪开，我们是做鸭的，我们最有发言权

不好意思，我们是做卤鸭的，让你失望了。

我以前是不喜欢吃鸭肉的，因为觉得鸭肉口感偏柴，并没有鸡肉的嫩以及鹅肉的鲜甜，因为生活在潮汕地区，老家做鸭肉主要是以卤为主，如果卤得入味其实也挺好吃（长大后觉得），毕竟潮汕的卤味也是扬名在外的特色美食

酱香卤鸭做法

材料

鸭子

半只，

生姜

1块，

京葱

1段，

冰糖

20克，料酒100毫升，

老抽

6汤匙，

王守义炖肉包

2包，

八角

3粒，

桂皮

1块，

草果

1粒，

香叶

6片，

花椒

1小把，

小茴香

1小把，

甘草

片1条

做法1、鸭子清洗干净后放入冷水锅中煮出血沫后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧热，然后放入鸭子煎至皮略为金黄2、把料酒倒入锅内，然后把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，然后放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，喜欢味重再加些许盐，盖上盖子文火焖半个小时3、半小时后再放入冰糖炖半小时熄火捞出放凉。凉了之后切成块即可食用

小诀窍1、冰糖如果放太早的话容易产生酸味，所以建议稍晚一点放入2、卤过鸭子的卤汁可以放入冰箱冻成块，下次再拿出来用哟~~~~

后来也试过烤鸭，正宗的北京烤鸭我是没吃过，就是广东地区常见的烤鸭吧，感觉也是没什么特色，就喜欢吃外面那层又酥又脆的皮，沾上点酸梅酱，嚼上几口，啊，真香。

相比烤鸭还是烧鹅更胜一筹哈哈。推荐去广州试试，很多地方烧鹅做得很好，地址就不推荐了，你们用心找会找到的哈哈，卤鹅的话就一定要去潮汕吃。试试澄海的狮头鹅，汕头牛肉火锅，各种地方小吃等等，美食之都不是浪得虚名，我保证你去完肯定会回来点个感谢

这是为你们整理的吃牛肉火锅的详细攻略，如果你是个资深吃货，肯定会用到的

有哪些食物吃过一次之后就会爱上它？

（放个鹅头镇楼，哈哈哈）

接下来是个人广告时间（逃）...

我们做的卤鸭是成品麻辣型，名为“

麻辣吃货

”类似“周黑鸭”，在产品制作上，为食客考虑更多，随着近年气温的升高，我们在产品中加入桂花成分

从中医学的角度上看，鸭肉性寒，而桂花性温，具有平肝降噪的功效，两者搭配起来口感绝佳

麻辣吃货

自从打入市场来，以其独特的口感，圈粉无数，先甜后辣，越吃越辣，越吃越想吃，简直让人欲罢不能，深受广大吃货的喜爱。

（鸭脖镇楼）

卤味由22味香辛料精心熬制而成的九宗秘制香辣料，再经过六道繁琐卤制工艺精心制成，是全国首家同时涵盖甜、鲜、咸、香、辣、麻六种味觉的麻辣休闲食品，入口后六种口味依次轮番袭卷你挑剔的味觉，其层次鲜明堪比品鉴上等红酒，让广大酷爱麻辣口味为主的吃货爱不释口。

做鸭，我们是认真的

公众号“麻辣吃货sz”