一、生牛肉怎么做酱牛肉

1、先把生牛肉清洗干净，倒入锅中，焯水捞出。

2、锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入开水，再把牛肉道路这样一起闷煮，放入盐，生抽，老抽，鸡精。料酒焖煮三小时。

二、家庭酱牛肉最简单最好吃的做法

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

三、生酱牛肉的正宗做法

牛肉凉水浸泡出血水，之后冷水下锅，水开后撇出浮沫，加入生抽老抽蚝油，加盐，加入角，桂皮香叶，白芷甘草，小茴香草果，大火烧10分钟，小火慢炖两小时。

四、生牛肉怎样卤

1、食材：姜1块、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒20ml、牛腱子肉1000g、八角6个、香叶2片、桂皮1块。

2、步骤一：买回来的一整块牛腱子肉切成小块，放到水中洗干净。锅里加上适量清水，把牛腱子肉放进去，然后加上料酒开始煮。大火煮开之后继续煮一会。

3、步骤二：煮好之后取出来，放到水龙头下面冲洗干净，洗干净之后继续放到锅中，这次多加点清水，然后把姜、冰糖、生抽、老抽和料酒倒进去。

4、步骤三：接着再把八角、香叶和桂皮也放进去，大火开始煮。煮开之后我们用勺子把上面的浮沫撇掉，然后转中小火，继续炖40分钟左右。

5、步骤四：直到我们用筷子插一下牛肉，能够轻易戳穿就说明煮好了，如果戳不穿的话就再煮一会。煮好的牛肉我们让其浸泡在卤水中，浸泡一碗即可。

6、以上就是我们家在做卤牛肉的时候用到的方法，其实是非常简单的，这些调味料也是很常见的，家里一般都准备着。喜欢的朋友们学会之后，直接在家做就可以了。