家庭卤味可以卤制很多不同的食材，以下是一些常见的卤味食材：

1.鸡翅膀或鸡腿：鸡翅膀和鸡腿是最常用的卤味食材之一，它们容易入味，肉质鲜嫩多汁。

2.猪肉：猪肉可以选择五花肉、猪蹄筋、猪舌头等部位。这些部位的肉质丰富多层次，适合慢慢卤制。

3.牛筋：牛筋具有嚼劲十足的口感，经过卤制后更加美味。可以用来做卤牛筋或者配菜。

4.千层肚：千层肚是猪胃的一种，有着丰富的筋膜纹理。经过适当的处理和卤制，口感鲜嫩。

5.鸭舌：鸭舌经过卤制后具有香辣可口的味道，非常受人喜欢。

6.臭豆腐：臭豆腐是一种发酵过程中产生特殊气味的豆制品。经过卤制后，可以去除部分臭味，并且增加了卤料的香气。

7.羊肉：羊肉可以选择羊腿肉或羊排等部位进行卤制，口感鲜美。

此外，其他一些海鲜、豆制品、蔬菜等食材也可以进行家庭卤味。不同的食材需要不同的卤制时间和调料搭配。你可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合。

金针菇、海带、海白菜、土豆、西兰花、花菜、藕、黑木耳等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等９大系列。

在人们食用的卤菜里都有猪头肉，牛肉，猪蹄，鸡爪，全鸡，全鸭，全鹅，肥肠，还有各式素莱，豆制品，这些都是在卤菜的柜台有售的品种。

平时我们都会喜欢在家里，用一些佐料包自制一些卤肉。在家制作的卤肉，经济实惠，而且方便省时，最重要的是干净。不添加任何的防腐剂以及添加剂。制作卤肉一般可以选用以下几种食材。

第一卤鸡爪。

第二卤鸭脖。

第三卤猪头肉。

第四卤猪蹄。

第五。卤鸭心。

第六卤鸭肠。

第七卤猪耳朵。

第八卤猪口条。

第九。卤牛肉。

第十。卤猪大肠。这些都是大家平时喜欢吃的卤肉。可以根据自己的喜好进行挑选。制作。

有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法：主料：莲藕3节辅料：卤水适量步骤：

1、卤水的配料有：糖、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜等熬成的。

2、准备莲藕3、莲藕去皮洗净4、放入卤水里5、加盖压半小时6、用筷子轻松戳穿即可，再泡卤水里越久越入味7、吃的时候切片8、装盘食用